经营策划书

时间：2024-05-15 07:52:50 策划书我要投稿

经营策划书

　　不经意间，一段时间的工作已经结束了，我们又将迎来新的工作内容，有新的工作目标，是不是要好好写一份策划书了。策划书要写哪些内容呢？以下是小编为大家收集的经营策划书，希望对大家有所帮助。

经营策划书

经营策划书1

　　一、创业资金

　　可采取股份制，有钱出钱有力出力，必要时可申请银行贷款或者“天使基金”。

　　二、餐厅经营

　　选址、装修设计在成本范围之内，主题为“90后的童年时光”，可招揽富二代，为其提供vip服务或者体验“平民生活”，并可以为刚升入大学不就的“草根”提供同城交友活动，务必令品牌深入人心，可先由酒吧的模式做起，提供饮料、酒水等（务必营造健康向上的'气氛，可设图书馆，提供当下时尚新闻杂志）或可提供小型知识交流会。

　　三、玩具租赁

　　针对当下孩子均为独生子女，贫困中等家庭无力承担高额费用，可由本部购置玩具，必要时可不计成本（此处赤字由餐厅补上）是孩子爱到这里，打出品牌，并在当地形成影响力。适时提供给家长（多为女性）交流教育子女的心得体会等，类似于中世纪欧洲贵族的家庭联谊晚会。

　　四、服务

　　有亲和力的阳光男生女生，对此项事业有发自内心的热爱，最重要的是耐心和细心。

　　可有大连当地大学招入欢迎勤工俭学型人才。

　　五、内部运作

　　能够保证不被人砸场。

　　第一年或许不会有利润，但坚持过来之后打出品牌一定会有可观收入。

　　每一次决策的成功或者失败都必须由高层总结经验。

　　内部资金周转在高层中必须透明化公开化。

经营策划书2

　　随着近些年来国家鼓励个人创业的政策发展，以及大学生队伍的不断壮大，就业问题日益突兀，越来越多的大学生走上了创业道路，解决了自我就业问题，间接为社会就业减压。面对万花世界，大学生对创业道路的选择感到茫然，以及对缺乏经验感到乏力，因此不免走了许多弯道。为了活跃大学生的校园文化生活，提高自身实践能力，磨练自己的意志，充分开阔生活视野，体验社会生活百态，让同学们在走出校园之前能更好的贴近生活。“模拟经营大赛”为广大学生营造一个锻炼自我的平台，是让参赛学生从中受益良多的比赛。

　　一、活动全称：泉州理工财经系模拟经营大赛

　　二、举办单位：泉州理工财经系实践部

　　三、活动时间及地点：

　　报名时间：2月27日~3月7日

　　报名地点：c栋与思恩楼之间

　　经营时间：3月8日~3月28日

　　3月30日上交与比赛相关物品与现场推销产品公布

　　地点：科技楼486（493）

　　四、参与对象：财经系全体学生

　　五、活动主题：“鼓励创业精神，营造创业氛围”

　　六、活动目的'：

　　“模拟经营大赛”给广大同学提供了一个实践的平台，用最少的投资，让参与者思考未来的创业道路的选择以及经营方式、营销手段，培养经营抗压能力，将所学的知识运用于实践。“模拟经营大赛”是一个很好的锻炼平台，通过比赛，可以让一群有创业激情和创业梦想的人在一起组队、磨合、争论、参与竞争。而且可以让参与者都成为好朋友，在将来创业的路上共同奋斗、相互帮助、相互学习。大家一起交流成功或者失败的经验和教训，以及一些经营理念、管理理念、营销理念。这样的机会，这样的平台是不常见也不常有的。

　　七、活动规则：

　　1. 比赛本着“友谊第一，比赛第二”的理念，各小组应遵循比赛规则，公平竞争，互利共赢；

　　2. 经营项目自由（不可经营违法项目）；

　　3. 经营的启动资金为每队100元，不能私自增加初次经营成本，否则视为违反比赛规则，取消比赛规则。允许在盈利的情况下，本金和利润进行再次投资；

　　4. 参赛人数至多在4-6名人员；

　　5. 每个队伍有自己的队伍名称以及参赛宣言并设队长一名；

　　6. 每队队长必须将队员的详细信息和负责项目进行登记，临时需要更换队员的，必须第一时间与主办方进行协调；

　　7. 每队必须有自己的经营账本，如发现假账现象，视为无效，并取消比赛资格；

　　8. 每个团队必需全程接受举办方的监督，定期接受各监督小组的财务检查。如果没有积极配合举办方将不承认这个团队的存在，直接视为弃权处理，取消比赛资格；

　　9. 比赛期间，各小组之间应公平公开竞争，如发现作弊队伍，举报者如经调查，属实者适当加分；

　　10. 比赛过程以遵守学校的各种规章制度为前提，应在学校规定的各种规章制度之下合理进行比赛，不能在比赛过程中违反学校的各种规章制度，如有违反后果自负！

　　八、奖赏制度：

　　第一名：精美礼品；加素质拓展分30分

　　第二名：精美礼品；加素质拓展分25分

　　第三名：精美礼品；加素质拓展分20分

　　最具推销奖：礼品；加素质拓展分15分

　　其余参赛队伍，加素质拓展分10分

　　报名参赛者：加素质拓展分5分（有交策划书队伍）

　　九、活动宣传：

　　1. 举办开幕式

　　2. 海报宣传

　　3. 横幅宣传

　　4. 广播宣传

　　十、活动流程：

　　前期：1 通过开幕式以及各种宣传方式对活动进行宣传（2月27日）；

　　2 相关人员设点报名，参赛队伍需在一周内上交经营策划书一份，组员名单一份，（2月27日-3月7日）；

　　3 比赛前对选手策划进行审核和挑选（3月7日）

　　4 比赛前会议：对通过审核的选手颁发经营资金100元（比赛结束后启动资金应归还主办方，比赛期间盈亏自负）不许做违反法律以及违反校规校纪的活动。（3月8日）

　　中期：1 比赛过程，选手可采取各种合法经营手段进行经营；

　　2 监督小组不定时对参赛队进行账目监督和活动内容监督；

　　3 经营时间为：3月8日-3月28日

　　后期：1 30日上交与比赛相关的物品（账本、各小组ppt、启动资金）

　　2召开闭幕会；

　　3 在颁奖前，请各小组上台做自我总结并各小组抽取纸条，派出2名以上成员扮演角色，对自己所抽中的商品进行现场对前面一组人员进行推销。每队10分钟。由评委老师点评，评选出最佳推销奖；

　　4对选手的利润进行核算，并选出利润最大前三名并进行颁发奖状和奖金；

　　5 请评委进行活动总结，主持人宣布闭幕。

　　十一、评分规则：

　　① 利润（60%）经营中的直接利润所得

　　② 汇报展示（40%）：独特的经营理念、市场价值、经营模式，总结整场比赛中的经验得失，以及财务汇总

　　十二、工作分配：

　　1. 成立一个宣传小组（组长两名）。职责：比赛的宣传和设点报名，赛后对各组的利润及时进行登记，确保数据属实；

　　2. 成立一个监督小组（组长一名）。职责：是比赛时监督各队的经营情况以及经营内容，检查经营账目，防止作弊情形出现，保证比赛公平、公正、公开，每日进行利润统计；

　　3. 成立一个应急小组（组长一名）。职责：对比赛中的突发状况进行及时处理配合好监督小组做好各方面的工作。

　　十三、活动经费预算：

　　奖金：第一名精美礼品

　　第二名精美礼品

　　第三名精美礼品总:300元

　　宣传材料费：50元

　　团队启动资金：600元

　　证书、奖状：50元

　　合计：1000元

　　泉州理工学院财经系

　　团总支*学生会

　　XX/2/23

经营策划书3

　　xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的`实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。

　　一、企业方提供：

　　1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；

　　4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；

　　二、本人职责：

　　1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；

　　3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；

　　5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。

　　8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

　　三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:

　　1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等

　　特色咸菜或小菜

　　2．中餐、晚餐

　　1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）

　　2.小荤：肉炒或蛋炒；

　　3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；

　　4.汤；

　　5.特色拌菜；

　　3．特色客餐：根据公司要求烹制。

经营策划书4

　　一、大厅

　　1、出入口的亮化。

　　2、区域各部维修。

　　3、墙面刷新。

　　4、空调安装。

　　5、线路检修改造。

　　6、企业文化。

　　二、后场

　　1、厨具维修、添置。

　　2、线路检修改造。

　　3、部件更新。

　　三、设备

　　1、餐具更换：（1）餐盘（2）筷子（3）勺子

　　食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。

　　2、餐桌检修。

　　四、餐厅模式

　　1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。

　　2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食广场。

　　五、菜品方面

　　1、迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜（菜品最低5角，最好3元，每餐中低档菜供应50个以上，叶类菜5个1元及1元以下的菜10个）

　　大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热菜。

　　安全第一，效益第二

　　“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是XX公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。

　　热饭、热菜、热心肠

　　中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保学生能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。

　　星星之火可以燎原，关键在于做好细节

　　1、我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。

　　2、企业优势

　　3、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。

　　4、我们公司专门与保险公司开发了适合我们公司的餐饮场所第三责任险，任何在食堂发生的意外事件，最高限额达200万元，为学校减去了后顾之忧。

　　5、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

　　6、十余年的专业发展历程，200余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、总结，我们积累了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有效的管理制度。

　　7、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰富的管理人才，数千余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。

　　8、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是一流质量的产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。；

　　9、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全卫生管理控制体系，把企业食堂的安全降至了最低，有力保障了学生、家人和学校最切身的'利益。

　　10、我们运用各种有效的方式与广大学生这种特殊的就餐群体保持良好的交流和沟通，以把握他们的饮食需求和思想动态，从而打消隔膜，促进了食堂与就餐者之间的和谐互动。

　　11、一流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满意度和就餐率，贡献了食堂“三方满意”等社会效益，实现了食堂的保值、增值，提高学校的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持。

　　市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，推动学校下属各食堂间良性竞争，促进了学校食堂整体管理水平的提升。

　　经营定位

　　把食堂打造成一个以中式快餐、风味小吃为主，集时尚休闲为一体的美食城。

　　A、档次：高档“酒店式”食堂

　　高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化

　　★高标准食堂是学校文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了学生不断提高的饮食需求，有利于学校餐饮服务的满意率，促进学校的发展与稳定。

　　B、★学校作为福建学校的代表，其经营及管理实力自不待言，是故其食堂管理也必须达到与之相同的高度。食堂要有“市场意识”、“服务意识”、“品牌意识”，方能领先国内学校发展的潮流。

　　C、功能：全面丰富

　　价格分档、回味兼顾；品种丰富，营养均衡；科学饮食，文化育人

　　★学生来自不同地域、不同文化背景和经济水平的家庭，饮食需求差别较大，全面、优质的餐饮服务时学校开展教育、工作的有力保障。

　　★学校食堂不仅是学生就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中极关键的接触点。融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动；良好的食堂文化，能起到潜移默化的教化作用，有利于提高学生的综合素养。

　　经营措施略述

　　品质与价格

　　1、区分档次，明码标价，质价相符。菜品最低6角，最好3元,每餐中低档菜供应40个以上，叶类菜5个，1元及1元以下的菜10个。

　　2、确保菜肴的“色、香、味、营”，让顾客吃到“热饭、热菜”。

　　3、早餐供应15个以上、午晚餐供应60以上菜肴品种；根据不同季节安排时令品种；每半个月推出一例创新菜，不断丰富菜肴品种。

　　4、店长每天抽检菜品质量，以确保菜肴制作符合我公司的出品标准

　　卫生与安全

　　1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。

　　2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原材料采购关，杜绝“三无”产品入库。

　　3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品48小时留样等工作；严格执行外来人员出入登记制。

　　4、投保餐饮场所第三者公众责任险；搞好食堂“四防”工程。

　　1、推行“5S”管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水准；执行卫生区域责任到人制，每日检查、每周评比。

　　2、员工着统一工作服上岗（没人发放2套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。

　　3、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工服务意识、服务技能和服务水平。

　　文化与沟通

　　1、张贴书画作品（名人名言、温馨提示语等），引导学生排队购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养学生文明用餐的良好风气。

　　2、设置“失物招领处”（专人登记、保管）等便民措施，尽可能为学生提供方便，满足学生的合理要求。

　　3、在每年适当时间举办一次美食节；利用各种方式向学生宣传科学饮食知识。

　　招聘学生膳食顾问，提供勤工俭学岗位，定期邀请员工/学生代表座谈，认真听取学生意见，与学生保持积极的互动与沟通。

　　经营成本控制核算

　　在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。

　　一、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

　　二、领料环节的成本控制。厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效控制成本。

　　三、生产环节成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。

　　经营费用的控制是保障利润的来源。食堂低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。

经营策划书5

　　一、快餐店概况

　　1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

　　2.竞争对手：

　　都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　四、经营计划

　　1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

　　2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

　　4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　5.经营时间：早—晚。

　　6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

　　五、人事计划

　　1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

　　1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

　　2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　　1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划

　　1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

　　3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

　　4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　　七、财务计划

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的'存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　八、附录

　　为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

　　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

　　食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

　　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

　　(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

　　(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

　　(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

　　(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

　　(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

　　(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

　　(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

　　(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

　　(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

三、禁止生产经营的食品：

　　(一)**变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

　　(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

　　(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

　　(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

　　(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

　　(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

　　(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

　　(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

经营策划书6

　　xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。

　　一、企业方提供：

　　1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；

　　2.厨房设备、等固定资产投资；

　　3.餐厅的管理与支持；

　　4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；

　　二、本人职责：

　　1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；

　　2.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；

　　3.厨务人员的'人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。

　　4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

　　三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:

　　1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；

　　2.中餐、晚餐

　　a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）

　　b.小荤：肉炒或蛋炒；

　　c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；

　　d.汤；

　　e.特色拌菜；

　　3.特色客餐：根据公司要求烹制。

经营策划书7

　　近年，有多数办园者空有崇高的教育理念，完整的教具，却不知如何落实推行的窘迫。因此创办一所幼儿园，从环境规划、教室的经营与管理到园务行政、经费的编算等事项，都必须在筹备期间深思熟虑，拟定策略！

　　一、招生工作的实施坚持依法办园，依法招生，规范管理，确保适龄期儿童就近入园，入园率达100%。不断改善办园条件，努力办群众满意的健康优质的幼儿教育。

　　1、招生原则信息公开，操作公正。坚持公开、公正、公平的招生原则，主动向社会公开招生信息。

　　规范管理，严格监督。幼儿园严格根据招生政策及幼儿园办班规模，实行依据条件依次招生原则，并接受有关部门监督。

　　2、招生对象幼儿园招收身体健康，可正常参加集体活动的幼儿入园。

　　招生的策略是：

　　第一，编写一本你幼儿园的家长完全手册。在这本手册里，把幼儿园的概况、举办者的背景、办园理念、办园特色、收费标准、入托须知等做一详细的介绍。若有家长来咨询时，送上一本。

　　第二，做四块幼儿园的展版，搁在幼儿园的大厅，以便家长前来咨询时参看。具体样式，也可参看附录第三，印一些彩页，在周边小区、各幼儿园家长出入必经地发放。注意，不要直接在人家幼儿园门口发放，不要与这些幼儿园发生正面冲突。通常，这些幼儿园是反对你这么干的，但争取生员，你别无选择。

　　第四，做一些横幅，如红花幼儿园现招收2—6岁幼儿园。咨询电话：5673255等，挂在小区主要出入口，以及城市主要街道上。

　　第五，在幼儿园，挂一个横幅。在幼儿园四周，插些彩旗，以引起大家的注意。

　　第六，依据自己的经济实力，有选择地在当地媒体，通常是电视台、报纸、室外广告牌上做宣传。

　　第七，建立自己的微信、网络平台，做微信或网络介绍宣传，还可与幼师培训机构、幼儿保健医院及孕妇学校达成共识合作第八，一旦幼儿园大型玩具到货，即打开园门，免费供小区幼儿游玩。此时，注意一个环节，一定要在大喇叭里播放儿童经典歌曲，以创造一个儿童游玩的人文环境。园长不要可惜大型玩具会被孩子玩坏。

　　第八，园长招生时机要选择好。如果你的幼儿园定在9月1日正式开学，你务必在7月1日之前完成幼儿园的建设任务，6月份全面招生，7月1日正式开园。你可以通过举办7月份、8月份两期夏令营试运行。如果你的幼儿园定在3月1日正式开学，你务必在2月1日之前完成幼儿园的建设任务。刚过元旦，必须全面招生。时间持续两个月。

　　二、确立教育理念在开办幼儿园之前，必须对当前幼教环境有基本的专业知识，进而确定教育理念。不同的教育理念所规划出来的幼儿园，就会有不同的特色和经营方针以及它带给社会的影响和评价。

　　我们的经营理念就是为儿童创造一个潜能得以自由发展的环境。

三、经营的模式

　　1、及时沟通园内信息，使管理更具针对性。

　　一个单位如果没有信息的沟通，那她就会像失控的风筝，难以把握。领导与被领导间总是有点距离感，老师对领导在与不在所反映的心理状态总是有差别的。为此，领导要想了解教师的真实想法，必须要有信息渠道。我园的做法：一是亲自下班，观察交谈；二是通过中层年级组长及时反馈，了解老师所思所想，合理的就积极采纳，不合理的，及时进行教育疏导。而后，不断调整工作思路和工作方法，满足老师不同层次的需要，使管理更具有针对性、有效性。

　　2、捕捉市场信息和家长需求，办好特色分园。

　　随着市场经济的不断发展，越来越多的'家长工作节奏加快，无闲暇时间照顾、教育自己的孩子，过去从工作便利、接送方便考虑的家长，现在"教育为经济服务"的理念，使得我们抓住时机，为了探索一套更具活力的管理机制，从根本上调动了教师们的工作热情，使她们的主人翁精神得到了充分发挥，她们工作积极、主动，工作责任感大大增强。

　　3 、抓住国内外信息，使管理更具时代性。

　　信息时代，国内外幼教事业飞速发展。我园对此也不甘落后。我园采取"请进来、走出来"的方式，不断让老师获取新的信息。使我园的办园发展方向正，搞教科研思路清。

　　4、利用现代信息技术，使管理更具时效性。

　　四、管理的制度以人为本，人性化管理，培养团队精神，提高队伍战斗力。

　　用人性化的管理为教师构建一个爱的乐园是至关重要的。人性化的管理模式越来越多的冲击着当今不断发展的社会，并逐渐被人们认可与接受，也同样使现代管理者面临着新的挑战。在幼儿园的科学管理中，最重要的是对人的管理。如何以科学、有效的方法激发教职工的工作热情，充分调动人的积极性，这是提高教育质量、创建良好园风的关键。

　　1、在对人的管理中，要树立正确的情感管理机制，当好大家庭的协调员、联络员，以身作则，让每位教职工能够在幼儿园这个大家庭中友好相处，感受到家庭般的温暖，获得心理上的愉悦，增强工作的愿望。在工作中我常常会利用休息之余和教师谈谈心，和教师们分享生活上、工作上一些开心的事情，面对教师来自于家庭，恋爱中的事情，我会真诚地把自己的经验，经历告诉她们，给予生活上的关心帮助，使这些老师切身体会到了我对他们的关心，体会到了来自于园长如姐姐般的亲情。就这样我发现，我们的集体越来越有凝聚力，越来越像一个温暖的家了。

　　2 、换位思考、以理服人，经常会听到老师讲；工作累一点没什么，只要领导心中有数就够了。教师希望园长理解他们工作的辛苦，作为园长要将心比心，经常与教师交流思想，谈谈心里话，遇事换位思考，舍身处地地为对方考虑一下。就是用这种简单明了且通情达理的处事原则，我合理的解决了发生在老师和老师之间，老师和家长之间，老师和领导之间的许多事情，做到合情合理，让教师心服口服。工作中我以"自身正，办事公，标准高，思路清"的处事原则，在处理日常工作中要一视同仁，公私分明，以心相待，让教职工心服口服。

　　3、赏识教师，信赖教师一名优秀的管理者，在日常工作中要善于寻找教师身上的闪光点，用欣赏的眼光，接纳每一位教师，多看到她们的长处。让教师在自己的长处能被别人看到，并受到尊重和爱护时，增强她们的自信心，她们才能有更高的追求。有时，园长的一句话，一个脸上，一个眼神都会影响教师的工作情绪，因此，作为园长没有理由不对教师的辛勤劳动倍加尊重，特别是在语言上不要太吝啬，要经常给予教师一定的表扬和肯定，必须使教师感到他的劳动成果得到了尊重。此外，幼儿教师的脾气、性格、经历、爱好、家庭各不相同，园长要正视教师的个体差异，尊重教师的个体需要，根据每位教师的特点，有目的地和他们谈心，对做出成绩的教师及时表扬鼓励，使其心理上得到满足。对于工作差一些的人做到不嫌弃，不冷落，认真分析原因，有针对性地帮助她们提高工作责任感和工作效率，使教师感觉园长对他们的信任，同时也使教师对园长产生信任感。营造一种和睦、宽松的工作环境，比如：尽可能多地给教师提供参与的空间，让教师参与培训计划的制定，参与园内大型活动的设计与组织，在具体的参与活动中，参与内容的选择和方式的运用上都要以教师为主，给教师们交流、探讨、合作的机会等等，其实，参与的过程中就是培训的过程。实践证明，这些方法是有效的。我们幼儿园里有一位刚分配来的女教师，其素质好，上进心强，但性格内向，园长多次主动与她谈心，其他教师也纷纷给她关心与爱护，为她施展才华营造一个宽松的环境，仅三年时间，这位青年教师就取得了突出的成绩。

　　4、以才示人，注重教师的专业培养。

　　作为一名优秀的幼儿教师必须要坚持不断的学习知识，充实自己，具备深厚的专业知识和扎实的业务技能。俗话说：要给学生一杯水，自己得有一桶水。作为一名园长就必须具备源源不断的水。为了和教师教研学习，我总是提前把要和教师谈到的东西反复推敲、学习、研究，我想只要是我给予教师的就应该是最好的，最精彩的，最精确的。在教师经常性的一些业务方面的活动中，我总积极投身到活动中。比如教室装饰环境，我为她们剪、贴、粘、画，而且我的作品经常是让这些教师心服口服，赞不绝口，在教研活动的开展时，我一般先让教师发表自己的意见，最后我做总结性的发言，并仔仔细细的分析，探讨，做到面面俱到。通过一系列的教学活动，教师感到从自己的领导身上确实能够学到东西，时间长了就更有利于我对教师队伍的管理。

五、深层次的开展幼儿园特色教育活动。

　　幼儿园特色教育是培养幼儿特长和提高幼儿园知名度的最有效途径，在英语教学中，我们把研究重心从教幼儿学英语转向让幼儿用英语，努力创设良好的英语氛围，在全园开展英语环境氛围评比活动，让幼儿在生活中自然习得英语，主动使用英语，成为语言的主动学习者和建构者。在创新思维游戏课程教学方面，通过引导、想象、创造、创作，进一步促进幼儿创新精神和实践能力的培养，培养了幼儿的逻辑思维能力、语言的口头表达能力，手脑的协调能力，为幼儿进入小学奠定了良好的基础。

六、加强硬件建设，努力实现环境设施优化。

　　为了使幼儿拥有一个安全、舒适、优美、丰富的生活、活动环境，满足孩子多方面发展的需要，幼儿园应极力加大资金投入或争取上级主管部门的资金帮助，用于创建工作，使园容园貌、硬件设施在原有的基础上有了较大的改善。进一步创设优化幼儿园的育人环境，环境不仅对幼儿起着潜移默化的熏陶作用，更是萌发创新思维实施素质教育的手段之一。新《纲要》也明确指出："幼儿园应该是为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要。"为此，我们在积极完善设备设施的同时，还努力营造优美的育人环境，通过环境使师生身心得到愉悦，获得美的情感体验。我们对幼儿园的每一处都进行了精心的布置。幼儿园内绿树成荫，童趣盎然。我们还利用每一个空间和角落创设富有教育彩缤纷意义的环境充满童趣，给人以美感。园所的走廊、活动室的每一个空间和角落里，都有幼儿参与设计的作品，幼儿在参与过程中获得身心发展的体验。游戏区内，许多废旧材料的运用更为幼儿提供了表现、创作、实施才华、模仿生活的机会，在这些小空间中，孩子们无拘无束，他们在玩中学、学中玩，充分感受发现的乐趣，提高了观察力、想象力，激发了孩子的求知欲望，为创新思维的发展奠定了良好的基础。除了创设优美的物质环境以外，我们还十分重视建构健康、平等、和谐的师幼环境，要求教师爱护、尊重、赏识每一个孩子，平等、宽容地对待每一个孩子，站在孩子的立场，积极鼓励孩子，努力使他们成为自信、活泼、健康、快乐的孩子。

七、让家庭教育与幼儿园教育密切牵连。

　　家庭教育和幼儿园教育堪称幼儿教育之"双臂"，缺一不可，要想让家庭教育与幼儿园密切牵手，幼儿教师一方面要注意与家长在孩子教育方面的联系、交流、沟通、合作，另一方面幼儿教师要不失时机地对家长在幼儿教育方面多多进行建议性"指导"，使家长针对孩子的教育"得手"、"得法"。家长和教师之间关系的友好、密切，有助于双方通过比较孩子在家、在幼儿园的表现，全面了解幼儿的品德行为、活动情况、生活习惯、身体发育及伙伴交往情况，从而有的放矢、因材施教的促进幼儿的全面发展。家长满意、社会满意，幼儿园才有效益，幼儿园的知名度才能不断提高。

　　总而言之当今教育的竞争既是发展速度的竞争更是管理发展水平的较量，对于身处复杂社会关系和工作环境的管理者而言要做好管理工作确实不易管理工作的重要性，人，是最重要的因素，是管理的核心，要办好幼儿园，提高工作质量，不仅仅需要一个强有力的领导班子，还需要一支热爱幼教事业，有良好职业道德、团结协作的教职工队伍。再者要办好园的特色教学，建全幼儿园的硬件软件的设备设施，有效的开展家长工作。作为一名幼儿园领导合理合情的管理，处理好幼儿园的各项工作，是促进幼儿园发展的基础，是促进幼教事业发展的基础。

经营策划书8

　　为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：

　　一、营销方案：

　　1、推销办理储值卡的提成：

　　根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。

　　2、凡是酒店员工代预订婚寿宴、会议、团队，必须员工本人第一时间在酒店营销部登记并签订协议，由营销部文员登记，营销部主管核实有效，可按实际消费金额的1。5%提成，如消费后有其他折扣或优惠的.，均不能享受提成。

　　3、在消费过程中，酒店员工谁代预定谁负责，其他相关部门人员必须全力协助接待。

　　二、奖励对象：

　　1、推销储值卡酒店全体员工均可参与。

　　2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理人员、营销人员不参与，其他员工均可参与。

　　三、提成发放时间：

　　消费产生并全部结账后，可在当月工资兑现。

　　四、因抢客造成客人不满意或因利益等方面怠慢客人的情况，该次提成全部抹零还将按酒店《质量管理条例》执行惩罚。

经营策划书9

　　一、仙踪林的目标市场分析

　　舒适、放松的环境，自由自在的想象空间。新奇、好味的饮品和美食。

　　仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合

　　（一）仙踪林的开发价值

　　1、作为一所拥有超过五千人的大学，广州康大职业技术学院坐落在广州市萝岗区九龙镇华师康大教育园，环境优越安静，学校里面有数间饭堂，学校对面也有许多快餐店。但却没有一间快餐店是连锁店，商品也只是很单调的饭和菜，所以，我决定于康大校园开一间仙踪林连锁分店。仙踪林集中餐，西餐，甜品，于一身，仙踪林的休闲餐饮揉合了东方人所喜爱的传统甘香茶味和西方人所乐于尝试的新奇口味，是传统产品与现代技术的结合。仙踪林在未来将立足中国，放眼世界，进取而稳健地逐步将休闲餐饮的文化及以特许经营方式的创业良机带往世界每一个角落。

　　2、以食物种类的多寡来说，仙踪林所供应的是属于一个系列的食品。而且它们变更菜单以及推出新产品的间隔非常之久。而快餐店所涉及到的品种数量繁多，而且推出新产品的速度也十分之快。这样，消费者就不用为换口味而东家西家的，满足了康大学子的新鲜感。

　　（二）仙踪林的目标顾客分析

　　1、“学生”市场评估

　　康大职业技术学院有5000名左右，是一个很大的快餐市场。校内快餐市场竞争一般，校办食堂具有主导地位，进入该市场具有一定风险。这个消费群体的收入主要来自于父母，月生活费在800元左右，具有一定的购买力。且该消费群体具有很高的成长性，在接受了一个品牌后，能迅速扩大该品牌市场份额。该消费群体比较容易尝试并接受新的品牌。而且校内也并不存在一些知名品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。加上，该消费群体注重就餐的方便快捷，丰富多样的食物品种，因此，企业只要投其所好，便能在该市场获得较好的盈利。

　　2、“教师”市场评估

　　康大职业技术学院现有教师及其家属500余人。该消费群体约占校内快餐市场的20％。他们具有相当的购买能力，对档次的偏好较弱。这个市场盈利性较好。消费者有固定的收入来源。因此，进入市场的风险较小。企业进入这一市场后应着重于服务质量的提高，加上校

　　内不存在国际化品牌，如肯德基、麦当劳、必胜客等，市场竞争环境较好，竞争者数量较少。

　　3、“其他”市场评估

　　其他在这里所指的是指住在这里的人还有开车到这里来休息一下的司机。就原居民来说，他们一般很少出来吃。而司机这方面来这里吃通常会在意价格，一般不会到太高档的饮食店消费，所以这个市场基本不考虑。

　　根据上述细分市场的分析与研究，仙踪林市场应选择如下细分市场。

　　细分市场（1）广州康大职业技术学院内的广大学生，学生月生活费主要依赖父母，约为800元以上。对快餐的需求较大，愿意从尝试新奇事物的消费群体。

　　细分市场（2）广州康大职业技术学院教师群体，收入在20xx元以上，对快餐的需求较大，档次偏好明显的消费群体。

　　二、仙踪林选址

　　仙踪林店面地址选在了技工门口出去右拐100米地道美食隔壁（原台湾风味美食）。选在那里主要有以下几点优势。

　　1、地理优势，位于学生进出学校的必经之路。调查显示：技工门口的流动人群速度较快。作为主要目标客户的学生方面，流动人群的高速流动能为仙踪林带来大量的顾客。需要注意的是应及时改变商学院学生的饮食习惯，可依赖学生间的交流传播品牌。

　　2、竞争优势，附近没有像学校正门对面那么多快餐店，学生选择少。3、资金优势，租金比在学校内或是在正门对面都要便宜

　　三、仙踪林swot分析

　　优势：

　　1、我们将健康，时尚口味作为主要的经营目标，开创康大学园之前所没有的仙踪林特色菜品，我们定位准确，经营主旨明确，有清晰目标。

　　2、统一经营，仙踪林加盟店现已有174家。直营店22家。所以我们店不像普通的店那样是从一张白纸开始的，而是建立在仙踪林的成功经验上的。仙踪林总店或直销店会派员工和厨师过来传授经验，菜式等。而我们的员工也会接受他们的培训。

　　3、具有知名度。仙踪林作为餐饮业连锁经营店，在广州和其他城市开了多家分店，培养了一群忠实粉丝。

　　劣势：

　　1、价格比普通的快餐店贵。一些比较省吃俭用的同学可能很少或者是不来我们店吃。

　　2、许多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活。

　　机会

　　1、地理位置居于学校与外界相连的路上，来往学生多，有足够客户来源。

　　2、有外卖服务，可以满足学生足不出户便可享受仙踪林甜品美食的要求。

　　3、我们仙踪林的市场定位是健康，时尚。而且是中西结合，正餐和甜品共存的经营方式，目前康大学园还没有类似的店。

　　威胁：竞争者的数量多，实力强。康大校园内部有5，6间饭堂，且校外有几十家快餐店，且他们可能会有先入为主的观念，不会优先选择仙踪林。

　　四、仙踪林的.经营战略

　　1、经营理念：

　　时尚，健康，卫生，服务对于学生而言，口味和独特的店面布置是最容易被关注和留意的要素，所以，一方面，我们的店面虽然不大设计要配合时尚，前卫，独特。另一方面，我们会在菜单上下功夫。勇于向消费者询问我们在口味上的缺点，采取奖励奖品，送优惠券的方法鼓励消费者向我们提意见。我们的目标是把仙踪林经营成一家真正适合学生和老师的营养，时尚，健康的店。充分运用qscv理念，即质量，服务，清洁，价值。

　　2、销售计划

　　开业前精心进行一系列宣传工作，向消费者介绍仙踪林的历史，规模，还有康大分店的特点，重点突出仙踪林时尚，健康，卫生，服务的服务理念。还会发放调查问卷，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　开业当天为扩大声势，影响销售额，我们推出凡于开张当日用餐者赠送精美礼品一份且附上我们店的宣传小册子。

　　推出每日特价，从而吸引更多的顾客，开业前限量发行优惠券，每逢节日推出“限时点餐”活动，规定时间内会有几种套餐搞促销，从而促进销售。

　　五、方案结论

　　从仙踪林的地理环境分析：郊区的环境

　　竞争者分析：虽竞争激烈，但是我们本店有着与其他店完全不相同的产品和服务，同时也是我们的优势。

　　经营理念：经营理念：时尚，健康，卫生，服务

　　市场分析：整院中师生人数高达5000多人口。位于教学楼和艺术楼地理位置，每天人流量超过两千人次。有着一定量的潜在顾客。

　　根据以上的分析，我们得出了结论：于康大学园建立仙踪林连锁店具有一定的收益。

经营策划书10

　　一、公司名称：锦绣大酒店

　　二、市场的需求和机会：

　　1、市场需求：自20xx年以来，中国经济型酒店迅速发展，市场需求旺盛。据统计，截至20xx年三季度，国内经济型酒店数量已达6643家，客房数688305间，但国内需求仍然处于不饱和状态。另一方面，各企业开始比拼资源、快速跑马圈地，使得快捷酒店市场出现了产品同质化严重，新开店成本上升，管理经验缺乏等问题，市场进入了白热化竞争。

　　2、酒店分析：调查数据显示，酒店平均客房入住率达到70%，其中客房入住率为75%和65%的酒店数分别占31。6%和26。3%，两者合计占到58%；客房入住率最高达到90%的酒店占15。6%，入住率最低为45%的酒店占10。5%。表明，哈尔滨酒店整体入住率平均水平基本维持在70%左右，不同酒店之间则由于地理位置和经营方式的差异而使得其入住率出现参差不齐的情况。

　　3、客源特征：哈尔滨酒店接待的客户主要是以散客为主，占入住客人的35%；其次是旅行游客，占入住客人的26%，表明哈尔滨目前酒店的经营对象主要是针对散客和境内外的旅行游客。以参加会议、商务洽谈、培训为目的入住的客户占16%，机关单位占13%，其它消费形式占10%。值得注意的是，近年来，以参加会议、商务洽谈、公司培训等为目的的消费有增长之势，这就提醒酒店经营者，如何为这些准客户提供更好的商务条件从而在众多的酒店中抢占有限的客户将是酒店利润增长与否的一个重要策略。

　　从对酒店的客户年龄的调查看，客户的年龄重要以中、青年人为主，同时也不乏年纪更轻和年纪更长的人。消费者职业上没有非常明确的区分，从企业老板、个体老板、政府官员、公司经理、职业白领到学生均有一定的比例。而客户的消费特征则主要是旅行消费、公款消费、商务消费和住宿餐饮等，其中又主要以旅游消费和商务消费为主。

　　对于区域酒店的入住选择，从入住客户资料分析，一般来讲，作为旅游观光者其选择入住酒店都希望1、交通方便、四通八达，去哪里都方便；2、购物方便，随时选择一些特色物品，留作旅游纪念。按照这样的标准，城内酒店就是其首选。例如南岗区，或者中央大街以及附近。松北区也是近年来开发的第二大经济技术开发区，其经济发展也比较迅猛。从本区酒店的入住客户资料分析，本区酒店建设时间较短，配套比较先进，而且比较新，二环路的开通，这些均为本区酒店业的发展起到了推波助澜的作用。随着本区经济技术开发区的不断建设和成熟，来这里投资、开发的省外企业将不断增多，这将直接拉动本区酒店业的发展。

　　三、酒店的盈利模式

　　1、在酒店产品过剩现象为特征的经济竞争中，品牌竞争是其主要表现形态。另外，品牌价值的提升能使酒店的无形资产快速升值。具有知名品牌的产品就能获得更高的的价格认同消费者愿意支付比其他产品恒搞的价格去购买知名品牌的产品从而使酒店能获得更大的利益。

　　2、品牌创新盈利模式是酒店长期盈利的最佳模式。酒店品牌的发展和创新又分为三个阶段：酒店品牌塑造，酒店品牌扩张、酒店品牌维护。

　　首先，通过品牌定位明确品牌的个性与发展方向；通过品牌创意设计有特色的理想和品牌名称和标志；通过品牌形象塑造将良好的品牌信息传播给消费者，强化顾客对旅游品牌的正面认知和评价。

　　其次，必须实施酒店品牌扩张即酒店在成功塑造品牌后，为使该品牌不断发展壮大，相应采取的品牌纵深化发展战略。酒店品牌的延伸扩展强调的是酒店对已实现的某个品牌资源的充分开发和利用，使品牌生命不断得以延长品牌价值得以增值，品牌的市场份额不断扩大。大型国际酒店集团在其最初发展阶段通常仅针对某个档次的酒店对其核心品牌发展单一的线性延伸，形成产品线。由盈利点形成品牌系列盈利。

　　再次，与企业内部成长相对应的是外部扩张即充分利用外部资源和力量，通过资本纽带、兼并收购、管理合同、特许经营、战略联盟等多种方式来扩大产业规模，形成酒店集团的发展路径。外部扩张是现代企业集团扩张的最常见方式，也是形成快速集团增长盈利的途径。

　　四、营销策略和方式

　　1、广告策略

　　进行立体化宣传，突出本酒店的特性，让消费者从感性上对酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报纸，网络，视频上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

　　2、“酒店VIP俱乐部”形式

　　在观念认识上，利用80/20法则，将顾客占有率和忠实程度放在首位；目标是从酒店特色出发，充分挖掘酒店的最大市场潜力。俱乐部成员之间以及与俱乐部组织者之间往往存在着一种相互渗透、相互支持的结构性关系。他们之间不仅有交易关系，更有伙伴关系、心理关系、情感关系作为关系的坚实基础，因而这种营销体制不是竞争对手可以轻易染指的结构性关系。

　　3、互联网销售方式

　　酒店的网络营销以直销为主。酒店开始重视优化网站和网站推广方法。酒店集团信息化必须瞄准中央化的趋势。互联网的飞速发展及消费者生活网络化的潮流，使得越来越多的旅行者通过网络自主预订房间。同时，AC尼尔森最新的.“中国出境游调查报告”数据表明，旅行者通过网络预订房间的比例达到29%。网络营销已成为中国经济型连锁酒店发展的新动力及新一轮竞争的核心点。可以预见，未来一段时间，网络互动服务将成为消费者最关注的酒店服务内容之一，而自主预订也将成为市场主流。

　　五、企业的文化和宗旨

　　（一） 1、目标：成为哈尔滨五星级的酒店，走进全国

　　2、使命：以最短的时间，以最好的质量，打造锦绣酒店的品牌

　　3、宗旨：壮我酒店规模。强我锦绣前程

　　（二）酒店文化：

　　没有文化的酒店可以成长，但是没有文化的酒店不可能实现可持续的成长。一流的酒店做文化，做标准，二流的酒店最品牌，做资本，三流的酒店做项目，做产品。酒店文化是酒店的灵魂，是一个酒店存在的理由，是酒店发展的历史，是酒店从上到下，从领导到员工团结一致，共同的愿景，共同的信念，共同的价值观，共同的使命，共同的规划，是酒店持续发展的不接动力。酒店文化是一种素质的体现，是一种气质的体现，是一种行为的表现，是一种生活的体现。酒店文化既要写出来，更要做出来。要一直秉承“酒店就是家”的心里，微笑服务，诚心工作！

经营策划书11

　　华东汽车城室内精装修工程属于办公楼装修性质，11F—20F为一般的办公区域，21F、22F为老板办公区域，电梯厅墙地面采用石材，卫生间墙地面采用瓷砖，过道天花为石膏板吊顶，办公区域吊顶采用铝扣板，地面是架空地板上铺地毯、墙面乳胶漆。19F、20F屋顶花园绿化工程指定分包施工。整个施工面积约45999M ，造价约1000万，合同工期要求是20xx年8月30号。

　　一，项目管理重点和难点

　　（1）预估工程款支付缓慢，标准层现场签证难度大

　　该项目是公司与该业主合作的第一个项目，经项目部调查研究后发现，业主与公司签订的施工合同条款对我们非常苛刻，属“包干“性质的份额较大，同时项目部从总包单位及其他先期进场单位那里了解到，业主方对于工程款的支付比较缓慢，资金链衔接不上，且对于工程变更和现场签证都控制的非常严格，现场管理的业主无权对变更内容给予确认，如果按照正常情况施工、结算，项目部几乎无利润可言，由此，项目”二次经营“工作必须另辟蹊径。

　　（2）工期紧张，业主在延误工期的处罚条款苛刻

　　项目部管理人员于6月上旬进场进行施工前期准备，但是合同工期是5月20号到8月30号，且进场后项目部发现施工现场混乱，多家施工单位在内施工，其中幕墙施工尚未结束，强、弱电工程、空调工程、消防工程、管道安装工程等均在施工，总包单位的砌筑粉刷尚在进行，而且据了解总包单位的竣工时间也在8月30，由此。可预见的是在项目施工过程中，我公司的工期必定受其他相关施工单位的制约和影响。另一方面，项目合同中，有很多材料是甲供材料和甲指乙供材料，因此工期也将会受到甲方材料供应的制约。

　　（3）关于21F、22F老板层装修仅是暂定价，整个项目运作的成功与否，赢利的大小很大情况取决于项目部对21F、22F的运作（材料样品的确认和选择，以及材料价格和工程量的确认）。因此项目部对于该分部分项要多做分析，对于材料的选择和报价要做足前期准备工作。

　　二、明确目标

　　（1）质量目标:严格执行招标文件中《精装修工程技术要求》中有关的质量标准和《建筑工程施工质量验收统一标准》GB50300-20xx，精心组织施工，确保工程按现行竣工验收标准达到合格标准，并努力提高工程质量，达到一次验收合格，并达到“白玉兰”奖质量标准。

　　（2）工期目标:根据我公司的技术水平和我们对同类工程的施工经验，并考虑现场的'实际情况在 120个日历天之内完成全部施工任务并移交给业主。

　　（3）安全目标:加强进场人员的安全思想教育，提高施工人员的安全意识，同时加大安全费用投入，杜绝死亡及重伤事故，轻伤频率控制在1.5‰以下。

　　（4）文明施工目标:严格按市政府发布的《上海市建设工程文明施工管理暂行规定》执行，场内各种建筑材料堆码成行成垛，实行禁烟、无垃圾管理，保持场容、市容环境卫生，达到上海市安全文明施工达标现场。

　　（5）环境保护目标:在确保工程质量和工期的前提下，树立全员环保意识，采取有效措施，减少施工噪音和环境污染，自觉保护市政设施，最大限度减少对环境的污染。

　　（6）服务目标:我司将严格按照中华人民共和国建设部令第80号《房屋建筑工程质量保修办法》的要求对本工程进行工程保修工作。本工程保修起始日期自业主发出总承包整体工程实际竣工证书内所述的竣工日期起计算，在建筑物正常使用的条件下，本工程承诺保修期限为：建筑装饰工程为24个月。凡保修期间，若因我司原因造成的质量问题，我公司予以免费维修。保修期满后，我们将进行定期回访，并提供长年维护服务。

　　三、策划措施

　　（1）仔细研究合同和预算书，找出关键成本控制要素、风险控制点、索赔签证项。关键成本控制要素：

　　A、工期成本。在现场施工条件不是很具备的情况下，通过多方协调，将可能影响工期的因素尽早考虑，尽可能的将工期提前。

　　B、损耗控制。重点在于石材加工的损耗控制，一定做到严格按照现场尺寸排版加工。

　　C、主材价格控制。项目部将与物资部一道积极参与价格谈判，多方寻找货源。重点是轻钢龙骨隔墙、石材、墙砖、地砖、细木工板、石膏板吊顶

　　D、辅料将包给班组采购，严格控制辅材损耗和材料的质量。

　　E、严控管理成本和项目开支

　　风险控制点：

　　A、工期索赔风险。由于合同约定延迟违约金为每日历天20000.00人民币，不足一天按一日历天计，项目部在施工过程中必须积极多方协调，对于影响工期的事宜必须及时做好书面证据记录。

　　B、安全风险。本项目经预估主要安全风险有：高空跌落危险、火灾危险、触电和机械伤害等。项目部已做好安全预案

　　索赔签证项：

　　A、窝工索赔

　　B、材料更换索赔

　　C、设计变更索赔

　　D、按合同工程量清单，漏项的索赔

　　（2）拟订针对性的措施。项目部将对上述关键成本控制要素、风险控制点、索赔签证项制定详尽的方案，明确责任人和目标及完成时间，并将定期进行回顾和总结完成情况。

　　（3）成本分拆，划分为贴面、木工、油漆、水电、杂工五个独立成本控制单元，制定各自详尽的成本控制目标，落实到各专业工长，并将考核结果与兑现挂钩。

经营策划书12

　　I、公司20xx——20xx年三年战略规划与目标综述

　　II、20xx年度公司经营环境分析

　　一、宏观经济分析

　　1.宏观因素分析

　　2.世界经济展望

　　3.国家宏观经济展望

　　二、行业现状与发展分析

　　1.市场环境分析

　　2.国家宏观经济政策影响

　　3.货币政策影响

　　4.供求关系

　　5.竞争对手分析

　　三、公司内部经营状况分析

　　1.核心能力

　　2.核心资源

　　III、20xx年度公司业务经营指标

　　一、财务指标

　　1.销售收入（销售额、回款额）[请各销售业务模块添加内容]

　　20xx年各业务模块销售计划（单位：万元）

　　20xx年各业务模块销售回款计划（单位：万元）

　　各区域销售计划分解（单位：万元)

　　2.期间费用（单位：万元）

　　二、各销售模块费用计划

　　公司三项费用——行政、差旅、成本的计划（单位：万元）

　　利润

　　各业务产品目标毛利率（单位：万元）

　　各业务产品目标净利率（单位：万元）

　　三、管理指标

　　四、销售管理目标

　　五、人力资源建设目标

　　六、制度化建设目标

　　七、其他

　　IV、20xx年度业务发展总体策略

　　一、.市场经营策略

　　业务发展总体策略为政策、方向性内容，具体的相关措施请在主要经营策略和关键举措中详述。

　　市场战略是指企业在复杂的市场环境中，为实现其经营目标，制定的一定时期内的市场营销总体规划，它有不同分类：

　　1.按内容分类：

　　⑴.市场渗透战略。这种战略的目的在于增加老产品在原有市场上的销售量。即企业在原有产品和市场的基础上，通过提高产品质量、加强广告宣传、增加销售渠道等措施，来保持老用户，争取新用户，逐步扩大产品的销量，提高原有产品的市场占有率。

　　⑵.市场开拓战略，又称市场开发策略。它包括2个方面的内容：一是给产品寻找新的细分市场；二是企业为老产品寻找新的用途，在原有市场渠道上寻找、吸引新的消费者，扩大产品销量。

　　⑶.市场发展战略，又称新品市场战略。企业为了保持市场占有率，取得竞争优势，并不断扩大产品销售，就必须提高产品质量、改进产品，刺激并增加市场需求。

　　④.混合市场战略。为了提高竞争力，企业不断开发新产品，并利用新的产品开拓新的市场。

　　2.按其性质划分为进攻战略、防守战略以及撤退战略；

　　3.按照产品在市场上的寿命周期划分为导入期产品的市场战略、成长期产品的市场战略、成熟期产品的市场战略、衰退期产品市场战略。

　　二、品牌策略

　　品牌策略是一系列能够产生品牌积累的企业管理与市场营销方法，其中包括

　　5P理论——产品（product）、价格（price）、促销（promotion）、渠道（place）、人(People)；4C理论——顾客需求（Consumer’s Needs）、支付的成本（Cost）、双向交流与沟通（Communication）、顾客购买的便利性（Convenience）；

　　4R 理论——关系(Relationship)、节省(Retrenchment)、关联(Relevancy)和报酬(Rewards)

　　4I原则——Interesting趣味原则、Interests利益原则、Interaction互动原则、Individuality 个性原则。

　　上述各要点，主要服务内容为：品牌化决策、品牌使用者决策、品牌名称决策、品牌战略决策、品牌再定位决策、品牌延伸策略、品牌更新等

　　品牌战略决策有5种，即：产品线扩展决策、品牌延伸策略、多品牌运营策略、新品牌策略、合作品牌策略；

　　渠道策略

　　渠道策略的内容包括：为使目标客户能够接近和得到其产品而进行各种销售通路建设策略。公司提出必须有效的可利用各种中间商、平台链接，和营销服务设施，以便更有效的将产品和服务提供给目标市场。公司必须熟悉各种类型的零售商、批发商、分销企业、中转链接电商平台，以及他们是如何进行决策的。

　　产品策略策略，即指企业制定经营战略时，首先要明确企业能够提供什么样的'产品和服务去满足消费者的要求，也就是要解决产品策略问题。它是市场营销组合策略的基础，从一定意义上讲，企业成功与发展的关键在于产品满足消费者的需求程度以及产品策略正确与否。

　　企业在产品营销战略确定后，在实施种所采取的一系列有关产品本身的具体营销策略。主要包括商标、品牌、包装、产品定位、产品组合、产品生命周期等方面的具体实施策略。企业产品策略是其市场营销组合策略种的重要促成部分。

　　产品策略是企业为了在激烈的市场竞争职工取得优势，在生产、销售产品时所运用的一系列措施和手段，包括产品定位、产品组合粗略、产品差异化策略、新产品开发策略、品牌策略以及产品生命周期运营策略等。

　　五、团队管理

　　V、主要经营策略和关键举措

　　1.产品开发[市场与研发部门负责填写]

　　⑴.产品开发工作目标

　　⑵.产品开发策略与关键举措

　　营销管理

　　⑴.营销工作管理目标

　　⑵.营销管理策略与关键举措

　　生产管理

　　⑴.生产管理目标

　　⑵.生产管理策略与关键举措

　　采购管理

　　⑴.采购管理目标

　　⑵.采购管理策略与关键举措

　　仓储管理

　　⑴.仓储管理目标

　　⑵.仓储管理策略与关键举措

　　质量管理

　　⑴.质量管理目标

　　⑵.质量管理策略与关键举措

　　财务管理

　　⑴.财务管理目标

　　⑵.财务管理策略与关键举措

　　人力资源管理

　　⑴人力资源管理目标

　　⑵.人力资源管理策略与关键举措

　　信息化数据管理

　　⑴.信息化管理目标

　　⑵.信息化管理策略与关键举措

　　项目投资风控管理

　　⑴.项目投资风控管理目标

　　⑵.项目投资风控管理策略与关键举措

　　VI、风险评估与相应对策准备

　　市场风险

　　市场风险是指由于一些不确定因素存在，导致某行业的生产、经营、投资偏离预期结果而造成损失的可能性。反映行业风险的因素包括周期性风险、成长性风险、产业关联度风险、市场集中度风险、行业壁垒风险、宏观政策风险等。

　　竞争风险

　　在市场竞争种，竞争的基本动机和目标是实现最大化收入。但是，竞争者的预期利益目标并不是总能实现，实际上，竞争本身也会使竞争者面临不能实现其预期利益目标的危险，甚至在经济利益受到损失。这种实际实现利益预期目标发生背离的可能性，就是竞争者面对风险。风险使由不确定性因素而造成损失或获益的可能性。在市场竞争中，不确定性因素很多，虽然每个竞争者都期望实现其预期利益目标，但总不能全都成功，必然会由某些竞争者在竞争中败下来，承受竞争损失。

　　经营风险

　　经营风险是指狗狗死决策人员与管理人员在经营管理过程中，出现失误而导致公司盈利水平变化从而产生投资人预期风险下降的风险。

　　管理风险

　　管理风险是指管理运营过程中因信息不对称、管理不完善、判断失误等影响管理水平因素存在。管理风险具体体现在构成管理体系的每一个细节上，可以分为四个部分：管理者素质与能力、组织架构构建、企业文化归属感、管理流程。

　　财务风险

　　财务风险是指公司财务结构不够合理，融资不当或流程管理不规范等因素的存在，很可能导致公司现金流断裂、投资者预期收益达不到而失去信心，抽离资金，令丧失运营维系能力，企业运营陷入困境。财务风险是企业在在财务管理过程中必须要面对的一个现实问题，财务风险是每一家企业客观存在的，企业管理者必须对财务风险有所警惕，并采取有效措施来降低风险，而无法完全彻底消除风险。

经营策划书13

　　一、发展前景

　　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　　二、店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

　　2. 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6. 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的.产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　五、市场分析

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　优势与劣势：

　　优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　六、促销和市场渗透

　　促销策略：

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

　　七、财务状况分析

　　1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。

　　2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

　　3．每日经营财务预算及分析

　　据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

　　八、营销组合策略

　　有形化营销策略：

　　由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

　　技巧化营销策略：

　　做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

　　l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

　　2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

　　九、大力打造"绿色食品"的品牌形象

　　根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

　　推广保健知识、宣传绿色文化：

　　本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

　　十、重视搞好一系列的企业公关活动

　　本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

　　1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

　　2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

　　3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

　　十一、发挥绿色餐厅的价格优势

　　本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

　　十二、市场风险

　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

　　（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

　　（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

　　内部管理风险：

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

　　原料资源风险：

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

　　十三、应对措施

　　l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

　　2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

　　3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

　　4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

　　初期（1-3月）

　　主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。

　　中期（1年）

　　巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

　　长期（2年）

　　届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

　　十四、店面设计

　　视觉识别

　　店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

经营策划书14

　　——关于昆明市高校内建立水果连锁超市策划方案

　　罗大程

　　20xx年6月26日

　　序言随着经济发展，生活水平显著提高，水果消费正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。据了解，中国专营高校水果市场基本处于空白期，但市场需求递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。

　　同比‘便利店’的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。

　　1、关于品牌 “果轩”

　　2、水果超市建立的市场环境分析（以昆明学院为例）

　　3、行业现状分析

　　4、消费对象分析

　　5、竞争分析

　　6、自身优势分析

　　7、运营策略

　　8、资金预算和收益评估

　　一、关于品牌 “果轩”

　　“果轩”一词，灵感来源于昆明学院澄明苑名轩餐厅，正所谓灵感来自生活。新的水果超市取名果轩，原因有三。一是打造品牌效应，通过品牌效应提升知名度打开市场；二是有利于宣传新店开张；三是连锁经营企业必须要有统一的品牌统一管理。

　　二、高校市场环境分析（以昆明学院为例）

　　昆明市高校市场环境分析，可分为宏观市场环境和微观市场环境：

　　宏观环境：昆院坐拥17000多名师生，市场需求旺盛。根据生物学表明多吃水果有益维持膳食平衡和补充维C等，因此水果同蔬菜一样是人们生活不可或缺的必需品。

　　微观环境：根据调查得知昆院学子每周平均用于水果消费大多处于10-50元范围内，且频率大多1-2次，且偏爱苹果香蕉梨西瓜这类水果，因此货源的采购应相对便宜且要就近进货降低运输成本以达到盈利目的。

　　三、行业现状分析

　　国内水果市场普遍存在价格弹性较大，逢节假日价格均有三成到五成的价格上升，即使非节假日无论是收购价，批发价以及零售价均有相当可观的利润空间。果品类只要采后处理得当，保鲜时间普遍较长，错开果品集中上市避免滞销掉价。同时因我们做的是学校内水果超市，因此应该在促销和延长水果新鲜度方面做功课，例如减少进高档昂贵类水果，选取诚信供货商，规划好物流费用，通过控制成本从而控制水果零售价，给予广大同学们以最实惠的价格和最优品质。

　　水果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合水果销售。

　　结论：水果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优。主要服务对象为学生和老师。

　　四、主要消费群体分析

　　“果轩” 水果超市市场定位主要针对高校师生。

　　（以昆明学院师生为例）

　　这类消费群体特点通过调查报告得知：

　　1、消费频率为周1-2次，月3-6次。

　　2、消费水平每次约为10-30，因此知每月用于水果消费的份额约为70-120左右。

　　3、水果消费女性人数和份额大大高于男性，因此要适时针对女性消费心理制定合理的促销手段，如打折或者买一送多。

　　4、学生不像久经沙场的父母一辈善于挑拣性价比水果，因此在购买水果的时候心理略倾向于色泽口感优类果品。

　　五、竞争分析

　　水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和水果零售的专业场所与水果批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的`是服务周到的校区平价水果超市。

　　通过调查得知，昆院师生购买水果一般在校外水果摊、校内超市、路边摊贩。其中校外水果摊和路边摊贩能够通过各种渠道进到相对廉价的水果且果品多样，因此最受到师生们的青睐。但校外摊贩毕竟鱼龙混杂，食品安全（例如农残）是一个值得质疑的问题。其次是校内超市，毕竟不是专做水果，因此时常能见到放好几天的水果摆在那里，最大问题就是不新鲜，少数男生懒得跑出去会在此消费。进城购买和网购占极少数，可忽略。

　　而如果我们在学校内部开设专业的水果店则有以下优势：

　　（一）价格优势，品种丰富

　　水果超市的出现对传统的水果店，小摊贩冲击很大，首先在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊和水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达到上百种。

　　（二）购买感觉好

　　从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，水果标价牌标明水果产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。

　　（三）够档次，有品位。

　　学校内都是年轻人，特别是女生大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑校外市场，在路边的摊贩买不敢放心，，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下课后还可以顺路选购，回宿舍马上就可以操作，方便省事又迅速。

　　（四）便利，服务快捷

　　同学们来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不愿意花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。

　　六、“果轩”自身优势分析

　　“果轩” 水果超市若能成功建立，那将是昆明学院内目前授权唯一合法专营水果的超市。

　　优势如下：

　　1、获得昆院特许经营，政策上的扶持。

　　2、所有果品来源保证，质量保证，无农残。

　　3、开设在校内，方便广大师生购买。

　　4、通过控制成本从而控制商品价格，给予师生最大优惠价格等。

　　七、运营策略

　　市场策略主要包括经营策略、服务策略、铺面规划策略、进货渠道策略等环节紧密构成。

　　（一）经营策略

　　平价形象的塑造除了严格的控制商品的毛利率及各种经营成本，还在于其经常开展一些特价销售，会员制销售以及利用POP广告和自有品牌来塑造形象。

　　1、特价销售

　　特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低20%以上。比原定价低10%才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！

　　2、平价销售

　　将商场内某个分类商品整体折价出售，其价格应该比市场价低10%。折价特价销售尽管表面看起来无非是减价让利，但实际上与减价让利有很大的差异，折价是一种长期的稳定让利，即通过压低价格来保证销量，从而保证利润的总量，同时保证客源，也就是说，让顾客对商店形成一种强化信息，将使顾客对商店形成一种信赖感。

　　3、会员制销售

　　会员制销售最能体现长期效果的一种促销方式，能把一批忠实的顾客牢牢吸引在身边，缩小竞争对手的消费群体。

　　（1）实行累计积分制

　　即购物时出示会员卡，收银员通过POS机记录会员消费情况，并将会员的消费金额换算成积分，再根据积分进行抽奖，赠品等活动。

　　（2）对会员实行一定折扣的会员价

　　它即可以对整个商场的商品实行相同或不同的价格折扣，也可以仅仅对标有会员价的部分商品实行折扣。

　　（3）获得门店的各种优惠服务

　　可享受会员价商品，可参加优良会员大比拼活动，可参加会员消费积分大派送活动，也可以在生日当天送免费果篮和贺卡等。

　　采取会员制度不单单只是为了用一些优惠长期捆绑客户，更深一层目的是根据系统统计数据对客户进行详细的数据分析，为下一步精细化营销和深度营销提供可靠的数据依据。

　　4、POP广告

　　POP广告即为销售点广告，是指在商品购买场所零售商店的周围，人口，内部以及有商品的地方设置的广告。包括商店的招牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰。它的作用在于向消费者传达明确的商品信息，包括商品的位置.价格.特价时限等，吸引刺激消费者进行购买，提高超市的销售额营造整个超市的销售气氛。

经营策划书15

　　陕西尚善餐饮管理有限公司是一家经工商注册，专业经营承包大型酒店、餐厅的厨房管理工作、以及学校医院企业单位等食堂承包管理，本着对合作单位诚信、务实、互惠的原则，凭借多年的经营管理经验，已建立科学有效的经营管理体系，培养出了自己的强大、多样、优秀的厨师队伍及优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。

　　一、我们的经营方针

　　以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉;以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则;听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

　　二、我们的管理措施

　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

　　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台。

　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存。

　　7、爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

　　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

　　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约，珍惜学校食堂的一草一木。