幼儿园食堂工作计划

时间：2024-06-29 15:25:20 工作计划我要投稿

幼儿园食堂工作计划14篇（推荐）

　　时间过得可真快，从来都不等人，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家收集的幼儿园食堂工作计划，欢迎阅读与收藏。

幼儿园食堂工作计划14篇（推荐）

　　幼儿园食堂工作计划篇1

　　在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

　　二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

　　加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

　　三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

　　1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的'运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

　　2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

　　3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

　　4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。

　　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作！

　　幼儿园食堂工作计划篇2

指导思想：

　　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的根底所在，中心幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的踊跃协作下，园舍和园内环境在

　　原有根底上有了更大的改观。谨慎贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供应，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。

　　详细工作

　　(一)做好财产、财务管理工作：

　　1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

　　2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监视工作，严格财务制度和财经制度。

　　3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必需在园长的`统一支配下进展，每张发票都必需由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

　　4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能驾驭资金状况，合理支配资金。

　　(二)事务工作方面：

　　1、刚好做好教学用品、办公用品和教玩具的选购工作和更新工作，并依据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

　　2、做好幼儿园的修理工作，经常检查大、中、小型玩具，消退担心全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等刚好修理。

　　3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班老师要协作保健教师做好工作。

　　4、关怀幼儿生活，办好食堂。

　　(1)要经常深化食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，一心一意为师生效劳。

　　(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。

　　(3)做好开水的供给工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。

　　(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，造就幼儿良好的进餐习惯。

　　(三)搞好园舍建立，创设美丽环境：

　　1、管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要爱护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加局部花木，做到四季常青，四季花香，美化校内。教育幼儿爱惜幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。

　　2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校内内外分工到人，各活动室由班主任老师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证干净干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

　　幼儿园食堂工作计划篇3

　　在这一学期中，我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下：

　　一、食堂管理及食谱制订。

　　首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。

　　二、提高后勤队伍素质。

　　为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。

　　三、重视安全教育工作。

　　为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。

　　四、完善园舍设施。

　　为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。

　　五、把好财务管理质量。

　　财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。

　　六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。

　　本学期中，幼儿园的'各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。

　　七、建立人事档案。

　　对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。

　　幼儿园食堂工作计划篇4

　　一、加强膳食管理

　　1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，依据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

　　2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一清扫，一周一清扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要别离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

　　3、做好食物储藏与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要别离，做好食物的取样，保证最正确食用日期。

　　4、做好采购工作，力求采购到最新奇的食物，把幼儿的.健康与营养放在首要位置。

　　5、要保证水的供给，尤其是开水的供给，保证幼儿每天摄入足够的水分。

　　二、提高工作人员的道德素养

　　每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

　　三、奖惩政策

　　对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批判一下，一次来提高员工的工作积极性

　　做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素养。

　　幼儿园食堂工作计划篇5

　　《幼儿园教育指导纲要》中指出，幼儿园应把幼儿健康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法：

　　一、完善食堂基础设施

　　食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。

　　二、健全和完善各项规章制度

　　成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。具体职责分工明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证制度》等，加强食堂的卫生工作的指导。

　　三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全

　　对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗。而且每年都要经过中续体检，更换健康证，以确保炊事人员的健康。同时两周进行一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手；工作中穿戴整洁的工作服、工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、整洁卫生的感觉。

　　四、严把食品采购加工关，确保食品卫生安全

　　1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必须提供《卫生许可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证，保证了食品的`质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新鲜卫生。并建立了食品及原料采购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。

　　2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品营养新鲜。冰箱内食品生熟分开存放，避免交叉污染。食堂库房干燥卫生明亮，食品分类分架离地离墙摆放，有专人管理。

　　3、食品加工后立即食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底清除农药残留，保证营养素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净，去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，标记明确，专物专用。

　　4、坚持饭菜留样程序，确保突发事件有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全，数量要保证达到每种食品100克，留样时间保证24小时。

　　五、严格消毒制度，确保餐饮用具卫生

　　幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟，做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒；桶每天清洗蒸气消毒40分钟；菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒，笼布每次用后洗净晒干，存放在固定的容器内；生、熟抹布、毛巾每天分别清洗，用“84”液浸泡消毒后，挂在固定的位置。所有消毒工作都做好登记签字，责任明确。

　　六、加强食堂安全保卫措施，确保食堂重地安全

　　食堂是保障幼儿饮食安全的重地，严禁非食堂工作人员随便进入食堂。送货人员送货只能送到门口，不许进入。各班老师取水、拿饭只能进入熟食间。外人进入时，必须经主管领导同意并登记后，带上脚套，方可入内。

　　总之，讲卫生才有健康，保安全才有质量，做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重，是保障幼儿身体健康的有力保障。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作，将爱心捧给孩子，将放心送给家长，为幼儿的健康成长保驾护航。

　　幼儿园食堂工作计划篇6

　　为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定年食堂工作计划。

　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的`整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

　　幼儿园食堂工作计划篇7

　　为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。

　　一、组织：

　　幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。

　　二、职责：

　　1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。

　　2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。

　　三、措施：

　　1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。

　　2、划分清洁做到卫生工作没有死角。

　　3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。

　　4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。

　　5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。

　　6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。

　　四、卫生制度：

　　1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。

　　2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。

　　幼儿园炊事员岗位职责：

　　1、每天早上七点半到岗，穿上干净的`工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。

　　2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。

　　3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。

　　4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。

　　5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。

　　6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。

　　7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。

　　8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。

　　幼儿园食堂工作计划篇8

　　膳食治理工作在幼儿园治理事务中不行无视，由于膳食做不好孩子就不能获得足够的养分，健康进展。幼儿园膳食工作要有规划地进展，并对膳食工作进展肯定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。

　　一、本学期依据《园务规划》和《卫生保健工作规划》，制订了科学合理的膳食工作规划

　　成立膳食治理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食治理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性试验，我们虚心请教，仔细学习科学的配菜方法，进展数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

　　二、科学安排膳食，保证养分平衡

　　要保证幼儿健康成长，合理的养分是重要的条件，每天从膳食中供应幼儿必需的养分物质，才能满意幼儿的生长发育。我园食堂治理员在安排食谱的时候依据幼儿消化力量差、汲取力量强、对养分要求高的特点，力求养分搭协作理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健教师和食堂工作人员共同参加制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食穿插互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、养分粥等，孩子们特别喜爱。

　　2、讲究养分平衡。合理的养分是保证孩子健康最根本的物质根底，3~6岁孩子摄入的养分除了必需供应维持孩子一天的活动所需的养分外，还得满意其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供应人体所需的各种养分素，它是一个整体，缺一不行。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能任凭增减的。例如，每周荤菜总量不行少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都根据食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比拟平衡的养分供应。所以科学、合理、平衡的养分对幼儿成长来说是至关重要的。

　　3、按季克制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的状况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必需是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满意幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气酷热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对削减，膳食在粗细荤素、干湿搭配的根底上要以艳丽的.颜色、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气枯燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量削减，由于严寒，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

　　三、注意调查了解，优化食物构造

　　保健人员和食堂工作人员除了根据食谱细心制作幼儿膳食外，还常常深入班级，实地观看幼儿的进餐状况，直接感受幼儿是否喜爱吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观看幼儿的进食状况，观看饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜爱。以及检查幼儿的生活常规和饮食状况，教师也常常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供应量根本上持平、不存在铺张食物的现象。平常每周发放“伙食记录表”向教师们征求伙食意见，如发觉问题准时调整与改良。

　　四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止养分流失，增进幼儿食欲。

　　烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增加食欲，是促进养分的消化和汲取，但是假如烹调不科学，也会使养分遭到破坏和流失，削减和丢失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又符合卫生的要求。科学烹调六要求：

　　1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在辨别洗涤，然后用清水冲洗，这样能削减外表微物，除去寄生虫卵残留农药。

　　2、切：依据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的养分与空气的接触时机和接触面增多，导致养分素的氧化，损失增加，所以详细操作时应尽量做到现切现烹，以削减养分素的损失。

　　3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要留意养分，注意荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

　　4、烫：依据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持艳丽的色泽，又不影响口味。

　　5、烹：削减养分素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及养分的利用。

　　6、调：烹调适应留意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性养分素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入。

　　五、健康的膳食环境

　　进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充分，空气流通，温度相宜、多餐与食具清洁美观、大小相宜，室内布置优雅干净。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批判，使幼儿开心进餐。还可播放一些轻松、美丽的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进展餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全学问，今日饭菜养分等，让幼儿了解食物的养分，留意进餐的安全与卫生。

　　六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

　　1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生学问，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与协作。

　　2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合肯定的卫生要求，才能满意幼儿的健康需要。

　　七、展现菜谱、家园相互沟通

　　我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清晰孩子在园的膳食构造。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食治理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充分、合理的养分对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都盼望孩子能健康、健壮地成长。

　　幼儿园食堂工作计划篇9

　　一、指导思想

　　坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，防止群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐校园”，办人民中意教育。

　　二、工作目标

　　1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

　　2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

　　3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务

　　4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

　　5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

　　三、工作重点

　　1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反应情况。

　　2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。

　　3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

　　4、实施“食品配送制度”。

　　5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

　　6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

　　四、工作措施

　　1、加强领导，明确职责

　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，1

　　明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、操纵和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情操纵在最小范围，并降到最低程度。

　　2、加大宣传，营造气氛，突出教育的长效性。

　　贯彻《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督方法》、《街头食品管理方法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、播送、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵抗购置流淌摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的`能力。

　　3、突出重点、狠抓落实

　　要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

　　（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

　　学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，标准食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

　　（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

　　（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

　　要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格操纵外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

　　4、加强业务培训，提高监管水平

　　要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作标准，防止食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

　　幼儿园食堂工作计划篇10

　　一、指导思想

　　以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

　　二、工作设想

　　（一）完善各类制度

　　加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

　　2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象.

　　3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

　　4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化.

　　5、进行成本核算，进取发挥膳管会的`作用，不时调查食堂管理及师生用餐情景，发现问题及时处理

　　提高职工整体素质

　　1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情景与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

　　3、创设竞争机制，在同一岗位，不一样岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

　　（三）革新工作流程

　　在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改善。

　　高度重视卫生安全工作

　　1、经过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。

　　洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

　　3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。

　　纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

　　6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

　　三、食堂工作行事历

　　周次资料

　　1分好工，明确有关制度和职责

　　2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

　　3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

　　4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

　　5餐具存放情景抽查

　　6考核制度定稿

　　7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

　　8师生用餐情景调查

　　9防蝇设施检查

　　10职工卫生知识学习

　　11卫生消毒抽查

　　14环境卫生抽查

　　15膳管会成员会议餐具存放情景调查

　　16卫生消毒抽查

　　17卫生工作全面调查

　　18工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

　　幼儿园食堂工作计划篇11

　　“民以食为天，食以安为先”。安全的39；问题是非常重要的。因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安4 全知识的'培训，也是食堂管理工作的重要组成局部。为了标准幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

　　一、培训目的

　　为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素养，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素养，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、标准，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、快乐，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

　　二、培训内容

　　xxx部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训根本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

　　三、培训安排

　　每学期安排两次培训和学习。

　　1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

　　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

　　3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应开展的需要。

　　4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练根本功来提高服务质量和服务水平。

　　5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓舞其学业务、学技术，提高服务质量。

　　幼儿园食堂工作计划篇12

　　膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。

　　一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划

　　成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

　　二、科学安排膳食，保证营养平衡

　　要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。

　　2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

　　3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

　　三、注重调查了解，优化食物结构

　　保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的'进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

　　四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。

　　烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。科学烹调六要求：

　　1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。

　　2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。

　　3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

　　4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。

　　5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。

　　6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入。

　　五、健康的膳食环境

　　进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

　　六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

　　1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。

　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。

　　七、展示菜谱、家园相互沟通

　　我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都希望孩子能健康、茁壮地成长。

　　幼儿园食堂工作计划篇13

　　一、指导思想

　　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下：

　　二、食堂管理

　　1、食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

　　2、每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。

　　3、保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

　　4、为了保证幼儿的营养均衡，园保健老师要每周进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的.食堂管理更加规范。

　　三、幼儿园食品卫生安全工作制度

　　1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

　　2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，由园长统一审批。

　　3、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。确保食堂的环境卫生与安全。

　　4、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。

　　5、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，不化妆、不吸烟、不留长指甲。

　　6、食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。

　　7、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

　　四、具体月工作安排如下：

　　二月份：

　　1、食品卫生检查。

　　2、每周卫生消毒检查。

　　3、培训内容：《食堂人员岗位职责》

　　《食堂人员一日工作流程》

　　《卫生清洁与消毒》

　　三月份：

　　1、食品卫生检查。

　　2、每周卫生消毒检查。

　　3、培训内容：《食品安全卫生制度》

　　《膳食营养与搭配》

　　《采购要求》

　　四月份：

　　1、食品卫生检查。

　　2、每周卫生消毒检查

　　3、防蝇、防鼠设施检查

　　4、培训内容：《预防春季传染病》

　　《粗加工及切配卫生要求》

　　五月份：

　　1、每周卫生消毒检查

　　2、食品卫生检查

　　3、培训内容：《食品管理制度》

　　《烹调加工卫生要求》

　　六月份：

　　1、食品卫生检查。

　　2、餐具存放情况。

　　3、培训内容：《食品中毒预防指南》

　　4、每周卫生消毒检查。

　　5、卫生保健知识测试。

　　幼儿园食堂工作计划篇14

　　上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承当起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作5 的顺利进行，特补充制定了以下工作重点：

　　加强厨房工作人员的业务培训工作

　　1、向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探究，勇于创新。

　　2、向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

　　3、继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

　　成立火管会，呈现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

　　加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

　　1、每天做好盘头着装上岗。

　　2、做好各种机器的`安全操作。

　　3、切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

　　4、严格按幼儿人数分发饭菜，防止白费和不够吃的现象发生。

　　5、清洗幼儿碗筷时注意清点数量，防止遗失。

　　6、节约用水用电。